うなぎのかば焼き、関東風と関西風ポイントは『開き』と『焼き』の２つ うなぎの関東風と関西風の違いは『開き』と『焼き』の２つです。 まず、うなぎの「開き」について。 これは江戸時代の武家文化において、うなぎの腹開きは切腹を […]